Luomuviinit? Mitä ne ovat? Ovatko ne jotenkin parempia tai terveellisempiä kuin muut viinit? Niissä ei sitten ole lainkaan myrkkyjä? Niilläkö tämä maailma pelastuu? Miksi luomu maksaa enemmän?

Entäs mitä ihmettä se biodynaamisuus on? Miten tämä eroaa luomutuotannosta? Huhu kertoo, että siinä palvotaan jotain kuunkiertoja ja haudataan lehmänkalloja viinitarhoille?

Ei kuulosta ihan täysjärkiseltä touhulta, mutta jos haluat vastauksen näihin kysymyksiin ja samalla myös muuhun luomuviineihin liittyvään, ilmoittaudu Baccuksen luomuviini-tastingiin! Tasting pidetään Yläkertsillä tiistaina 25.5 klo 18.30 alkaen ja lipun hinta 8 euroa. Illan aikana maistellaan useita eri tyylisiä herkullisia ja luonnollisia viinejä.

Luomuviineistä meille tulee kertomaan tarkemmin Pekka Lehtonen Alkosta. Pekka työskentelee Alkon alkoholintarkastuslaboratorioiden johtajana sekä toimii viinimaailman kattojärjestön OIV:n eli Organisation Internationale de la Vigne et du Vinin analyysit-komiteassa varapuheenjohtajana. Mutta ennen kaikkea hän on todellinen luomuviinien ystävä.

Ilmoittautumiset mailiin baccus@kyweb.fi viimeistään tiistaina 18.5. Paluupostissa saat maksuohjeet. Liput myydään tällä kertaa ainoastaan virtuaalisesti.

Nähdään siis tastingissä vihreiden arvojen ja hyvän olon merkeissä!

Viime perjantaina noin 70 Baccuksen fania saapui alakertsille testaamaan kuplajuomia vappua varten. Kyseessä oli siis Baccus Sparkling Night eli perinteinen vapun skumppa-tasting. Pelkän maistelun sijasta paikalla oli myös yritysedustajia ja tarjolla oli kulinaristisia nautintoja ja kaunista live-musiikkia. Varapuheenjohtaja Karo toimi gourmet-kokkinamme ja oli loihtinut illan viineille upeat kumppanit.

Alkumaljan ja tilaisuuden avauksen perään Beverage Partners Finlandin edustaja nousi lavalle kertomaan samppanjan saloista. Tiukan opetuksen lomassa maistelimme kolme erilaista kuplivaa. Maistelun päätteeksi musiikkiduo Saku & Antti soittivat meneviä ja vähän herkempiäkin säveliä kuulijoiden iloksi. Tauon jälkeen luvassa olikin illan vauhdikkain setti! Chez Mariuksen edustaja esitteli vieraille samppanjamiekkoja ja totta kai niitä myös päästiin käyttämään. Kaksi onnekasta ”vapaaehtoista” pääsi yleisön eteen testaamaan tätä näyttävää avaustekniikkaa ja hommahan sujui aivan täydellisesti! Kaulat katkesivat nätisti ja sisältö meni parempiin suihin. Loppuilta meni mukavasti viinien ja musiikin parissa aina jatkoille asti. Upea tapahtuma kaikin puolin.

Alla vielä illan viinit ja amuse-boucheet. Illan suosikki oli kuulopuheiden perusteella Laurent-Perrier, mutta myös Lindauer herätti ihastusta todella hyvällä hinta-laatusuhteellaan. Mumm vakuutti perinteisellä samppanjatyylillään, mutta Gosset jakoi mielipiteitä: osa ihastui kypsiin, paahteisiin aromeihin, kun taas toiset pitivät tuoksua jopa epämiellyttävänä. Sepä se, nämä viiniasiat ovat aina mielipideasioita ja kannattaa seurata sitä omaa makuaan.

” Freixenet Vintage Reserva”                 

***

” Laurent-Perrier Brut / Kylmäsavulohi-rieskarulla ”
” Castellblanch Carat Seco / Katkaraputartar ”
” Castellblanch Rosado Semi Seco / Parmankinkku-hunajameloni ”

***

“ Lindauer Brut / 14kk kypsytetty Comté ”

” Mumm Gordon Rouge Brut / Brie viikunahillon kera ”

“ Gosset Grande Reserve / Mansikka au chocolate “                   

***

” Mateus Sparkling Brut Rosé / baguette Rustica “

Vauhdikasta ja kuplivaa vappua toivottaa Baccus!

Hei rakkaat viinin ja Baccuksen ystävät!

 Ensi viikon perjantaina 23.4 BACCUS SPARKLING NIGHT Alakertsillä! Tilaisuus alkaa klo 18, jolloin kohotamme maljan alkavalle upealle illalle.

 Toteutamme tilaisuuden yhteistyössä Beverage Partners Finlandin, Pernod Ricard Finlandin ja Freixenetin kanssa, joten illan aikana on maisteltavana useita samppanjoita sekä huippukuohuviinejä! Gourmet-tiimimme on suunnitellut jokaiselle viinille juuri sille sopivan ruoka-annoksen. Yritysvieraat kertovat illan aikana enemmän samppanjan alkuperästä ja valmistuksesta ja nähtävänä myös huikea samppanjaan liittyvä esitys! Tunnelmaa iltaan tuo myös livenä esiintyvä musiikkiduo. Illan päätteeksi on vielä viinitarjoilu ja pieni iltapala ennen siirtymistä Helsingin yöelämään jatkoille.

Liput tulevat myyntiin maanantaina 19.4. Lipunmyynti järjestetään HSE:n aulassa klo 12 ja 14 tauoilla. Jos haluat varmistaa paikkasi kuplivassa tunnelmassa, tule ostamaan lippusi heti klo 11.30 ensi maanantaina. Lipun hinta on 18 euroa, johon sisältyy kaikki herkulliset tarjoilut! Pukukoodina Smart casual.

 Tule siis mukaan Baccuksen kevään huipputapahtumaan testaamaan samppanjan ja kuohuviinin erot ja hakemaan vinkkejä Wappu-pulloa varten. Nähdään ensi viikon perjantaina!

kuplivin terveisin

Baccuksen hallitus

Punaviini-tastingin järjestettiin 22.3 perinteisesti KY-talon Yläkertsillä. Paikalla oli suuri joukko innokkaita punaviinin ja viinikulttuurin ystäviä ja maistettavana kuusi erilaista punkkua.

Tilaisuuden alkuun puhis Jaakko kertoi hieman punaviinin valmistuksesta sekä valisti kuulijoita korkkivirheen, viinikiven ja tanniinien alkuperästä. Näillä knopeilla onkin hyvä päteä kavereille illallispöydässä. Lopulta siirryttiin itse asiaan eli maisteluun. Tällä kertaa viinit maistettiin sokkona ja tarkoituksena oli vinkkien avulla tunnistaa viineistä rypälelajike, josta se oli tehty. Sokkomaistaminen on erittäin haastavaa, mutta tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen viinin maisteluun. Osallistujat paneutuivat tehtävään antaumuksella, mutta lopulta parhaimmillaankin vain puolet rypäleistä löysi oikean viininsä.

Tastingin voittajaviini oli tällä kertaa maistetuista kallein. Tiedä sitten, oliko nimellä hieman kotikenttäetua, mutta parhaaksi viiniksi arvioitiin Aalto 2005 Ribera del Dueron viinialueelta, Espanjasta. Viinin hinta on Alkossa 37,90€, joten ihan aloittelupulloksi sitä ei voi suositella. Kyseessä on voimakas ja pitkäikäinen viini, jota voi rauhassa kypsytellä kotikellarissa vuosikymmenenkin ajan. Viini tarjosi moniulotteisia paahteisia ja hedelmäisiä aromeja ja makuja ja sen pehmeä maku maistui suussa todella pitkään. Kaikki eivät kuitenkaan tästäkään viinistä pitäneet; usean maistelijan mielestä viini oli alle seiskan tasoa. Muutenkin viinien arvioinneissa oli valtavasti hajontaa. Esimerkiksi Viña Maipo sai joiltain osallistujilta nelosen arviointeja, kun taas toiset arvioivat sen jopa täyden kympin viiniksi. Tämä osoittaa sen, kuinka punaviinit jakavat herkemmin mielipiteitä ja ovat haastavampia ja monivivahteisempia kuin esimerkiksi valkkarit. Illan viinit ja arvostelut on jälleen listattu arvostelu-sivulle.

Palautetta antaneille oli tällä kertaa arvottavana yksi vapaalippu Baccuksen seuraavaan tapahtumaan ja lahjomaton tuomaristomme nosti esiin nimen: Anna-Kaisa Laitinen. Onnittelut! Baccuksen seuraava tapahtuma onkin jo hartaasti odotettu, perinteinen vapputasting, jossa pääosassa ovat kuplivat! Lisäinfoa tulossa lähiaikoina, pysy kuulolla!

Terveisin Baccus

Vihdoinkin, koko kevään odotettu Punaviini-tasting on täällä! Baccus järjestää tämän tanniinisen kultturitapahtuman ensi viikon maanantaina 22.3 klo 18.30 alkaen KY-talon Yläkertsillä. Tapahtumassa maistelemme upeita punkkuja ja ihastelemme niiden silkkistä tekstuuria ja opimme tietysti samalla uutta viinien ihmeellisestä maailmasta.

Lippuja tapahtumaan voi ostaa Korkeakulttuuriviikon lipunmyynneistä HSE:n ala-aulassa klo 12 ja 14 tauoilla 17.3, 18.3 ja 22.3. Tastingin hinta on 10 euroa. Samalla voit ostaa liput myös muihin viikon upeisiin tapahtumiin.

Eli jos vielä mietit, että mitä ne tanniinit oikein olivatkaan tai mikä punaviini sopii kellarin perälle parempia juhlia odottamaan tai jos vain yksinkertaisesti tykkäät punaviineistä, niin heti lipunmyyntiin ja ensi maanantaina Yläkertsille!

terveisin Baccus